Что такое IZAKAYA KOI 居酒屋

KOI - золотистые карпы, символ азиатской культуры, процветания и удачи в Японии. И по совместительству символ первого в Кирове японского гастробара.

IZAKAYA - неформальные японские пабы, где можно не только выпить после работы, но и вкусно поесть.

Это часть азиатской культуры и вы можете прикоснуться к ней в IZAKAYA KOI.

Традиции Izakaya 伝統

В традиционных японских Изакая принято:

Заказать пиво и бобы эдамаме прежде чем ознакомиться с меню

Делать заказ, когда аппетит уже разыгрался

Заказывать не по европейской системе, а по принципу испанских тапас, где все гости делят блюда, выбранные на стол

Заказывать не все сразу, а постепенно

Сидеть долго и наслаждаться подачей каждого нового блюда

Переходить на саке или коктейли послe «разогрева»

Не возбраняется запивать горячее саке холодным японским пивом

Поощряется громко смеяться и выходить из изакая неуверенно

Поощряется умение есть палочками, но мы все-таки в России, поэтому осуждающе смотреть на европейские приборы запрещается

Церемонии азиатской кухни レシピを食べる

Мы готовим всем привычные непривычно классные роллы и суши, которые не имеют ничего общего с теми, которые приезжают из расплодившихся доставок.

Здесь только качественные ингредиенты, свежая рыба в щедром количестве и буйство остро/сладко/пряных вкусов

Дабы подчеркнуть приверженность настоящей японской кухне, мы покажем, как правильно обращаться с суши.

Как брать суши пальцами

Наши суши нежные, легкие и воздушные. Они почти "приземляются" на вашу тарелку шефом. Удержать их нелегко. Не пытайтесь поднять суши кончиками всех пальцев. Нежно приподнимите ее двумя пальцами, чтобы сохранить форму.

Как пользоваться палочками

Если вы желаете воспользоваться палочками, то подхватывайте суши с боков. Не вцепляйтесь в центр суши - так она точно распадется.

Для чего нужен Шога (маринованый имбирь)

Шога, маринованый имбирь, нужен, чтобы нейтрализовать вкус от суши, чтобы он не смешивался со вкусом следующей. Слишком много имбиря может обжечь язык, поэтому съешьте небольшой кусочек.

Ешьте сразу после подачи

Нет ничего вкуснее, чем суши, только что поданная вам.

Не обмакивайте рис в соевом соусе!

Если вы обмакнете рис в соевом соусе, вы испортите вкус целой суши.

Не переворачивайте суши!

Если вы перевернете суши, то получите странное ощущение во рту, так как температура риса отличается от температуры языка.

Не отделяйте топинг от риса

Разделение топинга от риса - величайшее оскорбление шефу и японской кухне в целом.